24 февраля 2025 года La Poste выпустила марку с портретом Люси РАНДУАН, диетолога и второй женщины, поступившей в Медицинскую академию в 1946 году, по случаю 140-летия со дня ее рождения. Люси Фандар родилась в Бер-ан-Оте в скромной семье и отправилась в Париж изучать науку. Получив докторскую степень по физиологии и естествознанию, во время обучения она познакомилась со своим будущим мужем Артуром Рэндойном и добилась успеха в карьере. После работы в Океанографическом институте она перешла в Научное общество гигиены питания, где в 1924 году взяла на себя руководство лабораторией физиологии. Она проработала там 36 лет, работая в этих лабораториях, финансируемых совместно с Министерством сельского хозяйства и Школа перспективных исследований CNRS, над которой она живет. Его диссертация посвящена уровню сахара в крови. В SSHA она выделяет витамины группы В, необходимые для усвоения сахара в организме, а затем витамин С.
В калориметрической камере SSHA она измеряет калории, определяемые как единица измерения энергии, получаемой с пищей. Эта работа привела к разработке первой таблицы состава продуктов питания в 1937 году. Ее применение имело важное значение в контексте дефицита, связанного с войной, во время которой проводились общенациональные обследования продуктов питания. Питание — это новая дисциплина, которую необходимо преподавать. Совместно с доктором Тремольером она создала профессию диетолога и государственный диплом, ведущий к ее получению. Она участвует в распространении знаний по этой теме, выставках в Большом дворце, радиопередачах и брошюрах по гигиене питания. Она была второй женщиной, поступившей в Медицинскую академию в 1946 году, членом Академии наук, генеральным секретарем SSHA в 1942 году и президентом Общества биологической химии в 1945 году. Наконец, в знак признания ее заслуг, она получила звание Командора ордена Почетного легиона.
