2024Защищенные сельскохозяйственные и пищевые продукты Хорватии - Марочные листы

"Поличкий сопарник" / "Поличкий зельяник" / "Поличкий ульенжак" - это тонкое раскатанное тесто в форме круглого хлеба, которое наполняется щавелем и красным луком, и запекается в раскалённой печи на открытом огне, на слое углей, покрытых пеплом. Он имеет круглую форму и диаметр от 90 до 110 сантиметров. Поверхность запечённого продукта покрывается оливковым маслом и измельчённым или мелко нарезанным чесноком. После запекания и покрытия Поличкий сопарник нарезается на кусочки формы ромба. Его цвет варьируется от светло-жёлтого до светло-зелёного, корка обугливается и имеет незначительные трещины, и имеет запах сгоревшей древесины на открытом огне и чеснока. Края частично хрустящие, в то время как части дальше от края мягкие и обладают уникальным вкусом благодаря сочетанию щавеля, оливкового масла и чеснока.