Il 24 febbraio 2025, La Poste ha emesso un francobollo illustrato con il ritratto di Lucie RANDOIN, fisiologa nutrizionista e seconda donna ad entrare all'Accademia di Medicina nel 1946, in occasione del 140° anniversario della sua nascita. Nata a Bœurs-en-Othe da una famiglia modesta, Lucie Fandard si trasferì a Parigi per studiare scienze. Dottorato in fisiologia, aggregazione in scienze naturali durante la quale incontrò il marito Arthur Randoin, la sua carriera eccelse. Dopo un periodo all'Istituto Oceanografico, arrivò alla Società Scientifica di Igiene Alimentare dove assunse la direzione del laboratorio di fisiologia nel 1924. Vi rimase per 36 anni, lavorando in questi laboratori cofinanziati dal Ministero dell'Agricoltura e la Scuola di Studi Avanzati del CNRS, sopra la quale risiede. La sua tesi si concentra sullo zucchero nel sangue. Presso la SSHA isola le vitamine del gruppo B, essenziali per l'utilizzo dello zucchero nell'organismo, quindi la vitamina C.
Nella camera calorimetrica della SSHA misura la caloria, definita come l'unità di misura dell'energia fornita dagli alimenti. Questo lavoro portò allo sviluppo della prima tabella di composizione degli alimenti nel 1937. La sua applicazione fu importante nel contesto delle carenze legate alla guerra, durante la quale furono condotte indagini nazionali sugli alimenti. La nutrizione è una nuova disciplina che deve essere insegnata. Insieme alla dottoressa Trémolières ha creato la professione di dietista e il diploma statale che vi conferisce. Partecipa alla diffusione delle conoscenze sull'argomento, alle mostre al Grand Palais, alle trasmissioni radiofoniche e agli opuscoli sull'igiene alimentare. Fu la seconda donna ad entrare all'Accademia di Medicina nel 1946, membro dell'Accademia delle Scienze, Segretario Generale della SSHA nel 1942 e Presidente della Società di Chimica Biologica nel 1945. Infine, come ultimo riconoscimento, le è stata conferita la cravatta di Commendatore della Legion d'Onore.
