Champignons Sauvages Comestibles VII - Le cèpe de Bordeaux

Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) est un gros bolet charnu. Son chapeau est brun et son pied de couleur claire. Légèrement odorant, il a une douce saveur de noisette. On le trouve souvent dans les vieux bois de bouleaux bien exposés. En Islande, le premier fut trouvé en 1960 dans le Nord, dans la forêt de Vaglaskógur ; après quoi on le découvrit partout ailleurs dans le pays. Les Norvégiens et les Suédois le surnomment parfois « karljohan », d’après le roi de Suède Carl Johan XIV. Extrêmement apprécié dans le monde entier, le cèpe de Bordeaux est cueilli en très grandes quantités.