El 24 de febrero de 2025, La Poste emitió un sello ilustrado con el retrato de Lucie RANDOIN, fisióloga nutricionista y segunda mujer en ingresar en la Academia de Medicina en 1946, con motivo del 140 aniversario de su nacimiento. Nacida en Bœurs-en-Othe en el seno de una familia modesta, Lucie Fandard fue a París para estudiar ciencias. Doctorada en fisiología, agregación en ciencias naturales durante la cual conoció a su marido Arthur Randoin, su carrera sobresalió. Tras su paso por el Instituto Oceanográfico, llegó a la Sociedad Científica de Higiene de los Alimentos, donde asumió la dirección del laboratorio de fisiología en 1924. Allí permaneció 36 años, trabajando en estos laboratorios cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y la Escuela de Estudios Avanzados del CNRS, encima de la cual vive. Su tesis se centra en el azúcar en sangre. En la SSHA, aísla las vitaminas B, esenciales para la utilización del azúcar en el organismo, y luego la vitamina C.
En la cámara calorimétrica de la SSHA, mide la caloría, definida como la unidad de medida de la energía aportada por el alimento. Este trabajo condujo a la elaboración de la primera tabla de composición de alimentos en 1937. Su aplicación fue importante en el contexto de escasez vinculada a la guerra, durante el cual se realizaron encuestas nacionales sobre alimentos. La nutrición es una nueva disciplina que necesita ser enseñada. Con el Dr. Trémolières, creó la profesión de dietista y el diploma de Estado que conduce a ella. Participa en la difusión de conocimientos sobre el tema, exposiciones en el Grand Palais, charlas de radio y folletos sobre higiene alimentaria. Fue la segunda mujer en ingresar a la Academia de Medicina en 1946, miembro de la Academia de Ciencias, Secretaria General de la SSHA en 1942 y Presidenta de la Sociedad de Química Biológica en 1945. Finalmente, como reconocimiento final, recibió la corbata de Comendador de la Legión de Honor.
