La vid es probablemente uno de los cultivos agrícolas más antiguos, y el vino es una de las bebidas más populares hoy en día. Es tan popular que el 18 de febrero se ha declarado el Día Internacional del Vino.
Trnjak, junto con las más conocidas Žilavka y Blatina, es otra variedad de uva autóctona en Herzegovina. Se sabe muy poco sobre su origen. Una historia dice que fue traída a nuestra región por los legendarios Caballeros Templarios mientras se dirigían hacia Tierra Santa en las Cruzadas. Y otra historia dice que fue traída por los franceses durante la ocupación de Dalmacia por Napoleón.
Trnjak es resistente a enfermedades y sequías, y los viejos viticultores solían llamarlo Žilavka negra debido a estas características. Se plantaba por su papel en la polinización de la Blatina, que tiene una flor funcionalmente femenina, por lo que no puede polinizarse a sí misma.
La calidad del vino está influenciada por las condiciones climáticas generales, el método de procesamiento y el suelo en el que crece, así como la proporción de azúcar en la fruta en el momento de la cosecha. Hoy en día, el Trnjak cada vez sale más de las sombras y adquiere un estatus especial. Esta variedad produce vinos de cuerpo completo, rubíes, extractivos y con un gran potencial de envejecimiento en barricas de madera.
