Die Oblate ist eine der typischsten Weihnachtssüßigkeiten. Einige Theorien besagen, dass die Existenz der Neule (Oblate) vor dem Nougat begann. Traditionell wurden sie zusammen mit einer Art Wein oder Cava verzehrt, in den die Süßigkeit eingetunkt wurde. Diese Art des Verzehrs, d. h. das Rollen eines Stücks Engelsbrot mit der Idee, es einzutunken, begann mit einer Nonne, da dies eine gängige Praxis bei der Herstellung von Süßigkeiten in religiösen Orden war und bis heute ist.
Das Neule-Rezept kombiniert den Mehlteig, aus dem die Oblate besteht, die in Form eines Korbes gerollt und dann mit Zucker versetzt wird. Heutzutage gibt es Oblaten, die mit Nougat aus Jijona gefüllt oder mit Schokolade überzogen sind, sowie funktionelle Versionen, beispielsweise zuckerfrei (z. B. mit Lactitol) für Diabetiker oder glutenfrei für Zöliakiekranke.
Das Bild des Siegels ist eine grafische Komposition aus mehreren Elementen mit dem Buchstaben N:
1. Neula ist eine der typischsten Weihnachtssüßigkeiten.
Neuler ist eine Art Zange mit zwei runden Platten, in die der Teig so gegossen wird, dass er die Form eines Kreises annimmt. Der Teig wird zwischen den beiden Platten flachgedrückt.
3. Der Name Neula kommt vom lateinischen Wort Nebula, was eine Art „Nebel“ ist, der nicht sehr dicht ist.
Die Absicht ist, das N als Symbol zu verwenden, da es der Anfangsbuchstabe der drei Wörter ist: Weihnachten, symbolisiert durch das N der Oblaten und in der Mitte der Zange (Neuler) und die weiße Farbe symbolisiert den kleinen dichten Nebel, die Nebulina, den lateinischen Namen der Oblate.
Die Autorin Clara Vives hebt in ihrer Komposition „Relevanz, Einfachheit und Humanismus hervor. Einfachheit: nur zwei Objekte: die Oblate und der Neuler. Der Humanismus: Hervorhebung der Oblate mit einer handwerklichen Ausarbeitung.“
