美食 - 西班牙 19 道菜 - 卡斯蒂利亚莱昂、莱查索

卡斯蒂利亚-莱昂羊肉是欧盟的原产地保护食品，由产自西班牙卡斯蒂利亚-莱昂的奶羊肉组成。该地理标志 (GI) 于 1997 年获得授权。该地理标志涵盖卡斯蒂利亚-莱昂所有产粮县的 483 家农场，每年生产超过 167,000 只羊肉。受保护地理标志 (I.G.P.) 委员会总部位于西班牙萨莫拉。

西班牙语中的 lechazo 指的是仍在哺乳的幼羊。根据 I.G.P.，卡斯蒂利亚-莱昂羊肉必须是 Churra、Castellana 或 Ojalada 品种，并且羊羔必须只吃母羊的奶。羊肉是该地区备受推崇的美味佳肴。烤羊肉和羊排是卡斯蒂利亚备受推崇的传统美食，也是该地区餐馆和小酒馆中常见的菜肴。